云吞和馄饨是一样的吗 | 你能准确地分清云吞和馄饨吗

馄炖、云吞、抄手大家都听说过吧？看着长得一样，但是却好像又不是一样的东西，到底这三个美食有什么区别呢？估计很多人跟我以前一样觉得这不是同一种美食吗？

馄炖、云吞、抄手大家都听说过吧？看着长得一样，但是却好像又不是一样的东西，到底这三个美食有什么区别呢？估计很多人跟我以前一样觉得这不是同一种美食吗？

特别是第一次接触抄手是在成都，那时候和室友一起去吃饭，室友说想吃抄手，第一次听说“抄手”，这是啥玩意呀，听起来好像很好吃的样子。

室友的抄手一上桌才发现，这不是我们说云吞吗？但是好像又不太像，抄手上面都是一层红红的辣椒油，跟以前吃的云吞好像又不太像。

所以馄饨、云吞、抄手到底有什么区别呢？多年后作为美食博主的我终于弄明白了这三者的区别，还没分清楚的吃货们，快来看看它们有什么区别吧。

其实馄饨、云吞、抄手在本质上是同样的食物，但是由于每个地区的对食物的口味偏好、做法不一样，做了相应的改良所以出现了不同的名字也略有不同的三种美食。

北方的馄饨

馄炖主要是北方地区，尤其是北京，用方形的馄炖皮，鲜肉做为馅，尤其是猪肉馅为主，然后放入猪大骨头熬制的汤汁里面煮熟，撒上一些葱花、紫菜，有些人还喜欢加入虾皮或者醋，满满的汤汁还有几乎透明看见肉馅的馄炖。

很多北京人，特别喜欢早餐吃一大碗馄饨，如果加上鸡蛋，在汤上打出蛋花，营养丰富的早餐下肚又是充满活力的一天。

川渝的抄手

四川、重庆地区的人们都比较爱吃辣，吃面也好，吃馄饨也罢，都少不了加入喜爱的辣椒。

四川给人一种懒洋洋的养生感，据说四川小摊上老板在煮馄炖的时候，把馄炖放进锅里，双手一交叉在胸前，一副悠闲地靠在门边上，眯着眼睛看着锅里的馄饨。

等煮好之后捞出来，放入红辣辣的红油汤汁里，一边端给客人一边吆喝“抄手二两，来咯”。

所以在进入了四川、重庆之后就变成红油汤汁，名字也变成了抄手。

两广的云吞

当馄炖进入广西、广东，名字改了，叫做云吞。为什么叫“云吞”了呢？据说，“馄饨”这两个的发音，确实是为难了说粤语和南普两广人，所而“云吞”两个字的发音却容易多了，所以在两广，馄炖就变成了云吞。

当然民间还有一种传说，馄炖的大小刚好一口一个，所以两广人就把名字改成了“云吞”。

粤式菜品是偏向清淡，馄炖进入两广之后，肉馅也有所改良，加入了鱼、虾还有各种海鲜口味的云吞，甚至汤汁除了猪大骨还有海鲜汤。

好啦，馄饨就是这么一路南下，满满地拥有了不同地区口味改良和名字。现在馄炖、抄手、云吞，你分清楚了吗？

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