世界十大顶级火腿排行(伊比利亚火腿)

世界十大顶级火腿排行

1、伊比利亚猪肉火腿

伊比利亚猪肉火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种的黑猪。也被称作伊比利亚生火腿。伊比利亚猪肉火腿所用的材料——当地饲养的黑猪产量极低，而又因制作全程持续12-48个月，所以伊比利亚猪肉火腿的价格昂贵，不是有钱就可以吃上的。

2、金华火腿

金华火腿又称火朣，浙江金华汉族传统名产之一。金华火腿用金华两头乌猪的后腿精制而成，皮色黄亮，形似竹叶，肉色红润，香气浓郁，营养丰富，鲜美可口，是馈赠珍品，佐食佳肴，也是滋补良品。

3、冕宁火腿

冕宁火腿是四川省凉山州著名的传统肉类食品，它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火，色、香、味俱全的特点，深受消费者的欢迎。冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿，经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成。

4、帕尔玛火腿

帕尔玛火腿全世界最著名的生火腿，其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软，因此正宗的意大利餐厅，都有供应。在意大利，能否提供优质的帕尔玛火腿火腿，几乎成为评价餐厅素质好坏的标准。

5、圣丹尼火腿

圣丹尼火腿来自意大利。圣丹尼火腿产区只有大概30多个产商，因量少，很少销售至国外。火腿质量标准非常严格，买回来的新鲜猪腿需要再挑选才能制成火腿，报废率高达 12-15%，这也是产量少的原因之一。

6、宣威火腿

宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称"云腿"。

7、黑森林火腿

黑森林火腿保留着古老的传统口味及手工制作方式。它采用了最好的猪后腿肉，制作的时候需要先袪除猪骨头，在后腿肉上用不同的调味料调味，一块上好的黑森林火腿需要一年多的时间才能最终成熟，而一般的黑森林火腿也需要最少三个月的时间才能食用。上好的黑森林火腿外黑，切开后色泽呈暗红色，尚未切开来时就能闻到浓郁的烟熏香气。

8、巴约拿火腿

巴约拿火腿是法国南部巴斯克地区的名产，以城市巴约拿命名，巴约拿火腿的原材料选自当地特有的猪品种，这些猪以玉米为饲料，渴了就喝当地的山泉水，在制作时选用法国特有的白盐，加上当地特有的环境，所以制作出来的火腿肉质柔软、富有弹性，具有丰富的营养。

9、如皋火腿

如皋火腿薄皮爪细，形如琵琶，色红似火，风味独味，生产中选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料。对猪腿也按一定规格精选，择其重量长度恰当、腿心肌肉丰满者，再经多道工序精细加工制成，具有色、香、味、俱全的特点，享誉海内外。

10、弗吉尼亚风味火腿

弗吉尼亚风味火腿选用纯谷物喂养的进口美国猪肉为原料，辅以天然香料，不添加淀粉，沿袭火腿的制作工艺精心制成，经过注射、滚揉、腌制后灌装，蒸煮烟熏后产品外观肉感突出、色泽诱人，味道自然醇厚，物美价廉，深受当地人民的喜爱。

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