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山东特产有哪些土特产(山东三种特产最出名)

2023-09-23 20:29:00

德州扒鸡、章丘大葱、青岛啤酒。山东省是鲁菜的故乡,各种各样的鲁菜都是山东特产。山东有烟台的苹果,又大又脆又甜,有莱阳的梨,多汁好甜,有乐陵的金丝小枣,有德州的扒鸡,金乡的大蒜,兰陵的青菜,寿光的蔬菜,菏泽的牡丹,青岛的啤酒,临沂的煎饼卷大葱,淄博的烧饼,潍坊的萝卜。

德州扒鸡

德州五香脱骨扒鸡,通常称为德州扒鸡。它具有熟烂脱骨(趁热一抖,骨肉分离),肉嫩松软,清香不腻,色、形俱佳的特点。

德州扒鸡历史渊源

早在二百年前,德州就以制作烧鸡著称。进入二十世纪,由于多家经营、互相竞争,“德顺斋”烧鸡铺的掌柜韩世功等人,精心钻研几经改进,于一九一一年制出五香脱骨扒鸡,在市场打开了销路。

其他烧鸡铺纷纷仿制,很快风行全市,至解放前夕,德州市有“福顺斋”、“德盛斋”、“盛兰斋”等扒鸡店铺二十余家。解放后,德州市建立了国营食品公司,采百家之所长,集名师于一家,保持并发展了这一传统名吃的独特风味。

德州扒鸡地域特点

德州扒鸡采取传统的烧、熏、酥、炸、卤等多种制作方去。生产过程是:将重一斤半以上的活鸡宰杀、沥血、退毛、掏净内脏加工成“白条”,盘好晾透,周身涂匀糖色,用沸油烹炸,然后捞出,再按鸡的老嫩排入锅内,添入食盐、酱油、原锅“老汤”和按比例配制的含有砂仁、丁香、肉蔻等十六种佐料的新汤,分别以急火和微火六至八小时,起锅晾透即成。

德州扒鸡咸淡适中,五香纯正,鲜嫩可口。

章丘大葱

葱,是一种百合科多年生草本植物。

章丘大葱历史渊源

据《本草纲目》曰:“一名菜伯,一名和事草,一名鹿胎,一名草。”其中以“和事草”之名妙雅,是言其在中国菜的烹调中专司和味之事,虽用量不多,其味特佳。

章丘大葱地域特点

山东章丘大葱号称“葱王”。其大者株高达一米五十厘米,葱白长五十至六十厘米,茎粗三至五厘米,重有一斤多。章丘大葱具有不分,生长快,茎长而粗,葱白肥大脆嫩、辣味淡、稍有清甜等特点。

章丘大葱久藏不变质,既可生食,又可熟食,尤以大葱垛段,蘸甜面酱就面饼而食,是山东人的嗜好。大葱是某些山东名菜的主要佐食品,象烤鸭、锅烧肘子、清炸大肠、炸脂盖等名菜都以大葱调味。

以章丘大葱为主料制作的名菜有:葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等。在山东菜的烹饪中,用葱制成的调味品有:葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等。章丘大葱已成为人们饮食习惯中不可缺少的菜蔬。

难怪人们说:如言山东菜,菜菜不离葱。

青岛啤酒

青岛啤酒选料精细,工艺严格,液色淡黄透明,泡沫细腻持久,酒花香郁纯正,刺舌爽口怡神。

青岛啤酒地域特点(产品特色)

青岛啤酒选用优质大麦、大米、啤酒花和软硬适度洁净甘美的崂山矿泉水作原料。啤酒中含有多种碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素。一公升青岛啤酒的含热量,相当于一斤瘦肉,或五六个鸡蛋,或八百毫升牛奶所产生的热量。因而,被誉之为“液体面包”。

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