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东北大娘雇车囤300斤白菜,菜农:最多有买1000斤的

2020-10-15 16:42:00

10月14日,黑龙江佳木斯,东北到了囤菜季,街头都是菜农装满白菜的大货车。一老太出手就买300斤,家里只有老伴两口人,去年囤了200斤没够,觉得挺好吃,今年多加100斤。菜农介绍,最多的有买1000斤的。

东北大娘雇车囤300斤白菜,菜农:最多有买1000斤的

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东北大娘雇车囤300斤白菜,菜农:最多有买1000斤的

东北大娘雇车囤300斤白菜,菜农:最多有买1000斤的

北方人为什么要在冬天囤白菜?

白菜,是土生土长的中国菜,种类多样,包括山东胶州的大白菜、北京的青白、东北的大矮白菜,以及山西阳城的大毛边等。在中国,白菜的栽培面积和消费量那是稳稳地居于各类蔬菜之首。

北方的冬季寒冷而漫长,尤其在过去,蔬菜种植技术尚不发达,人们冬天只能吃到有限的几样蔬菜。这时候,多产的大白菜就成了人们最好的选择。而且与马铃薯、萝卜等冬储菜相比,大白菜吃法多样,还耐寒,小心照看的话能吃到来年开春。

梁实秋就曾在他的《谈吃》一书中描写道:在北平,白菜一年四季无缺,到了冬初便有推小车子的小贩,一车车的白菜沿街叫卖。普通人家都是整车的买,留置过冬。

这些大白菜多是通过北京市二商局(现在的二商集团)下属的蔬菜公司收购,然后再逐级批发给各区县的食品公司、菜店和菜站。

各地菜店和菜站的大白菜都是晚上上货,早上出售。由于抢购的人多,一车大白菜很快就能卖完,人们再买就要等下一趟车。这个时候等的人就要着急了,因为不知道下一趟车什么时候才能来。于是,很多人就在天不亮的时候去菜店门前排队,争取能买到第一趟车上的白菜。


白菜能抵百菜

白菜能抵百菜,白菜在北方冬天蔬菜界的王者地位仍不可动摇。一进入初冬,就有一股神秘的力量充斥着北方:一走进小区,总能看见这样的景象。

小区变菜地,让不少北方的小伙伴感慨:小时候入冬的象征并不是下雪,而是开始囤白菜。

往前倒十多年,一到冬天听到卖大白菜的吆喝声,人们便会跑出门排队买,一买便是百十来斤,如果按现在的说法形容,那就是蔬菜界里的双11活动了,谁要不买点儿心里都不踏实。

不过对此,多数南方的小伙伴则是一脸蒙圈,竟然还有这种操作?

@波杰克马克:骗我去卖大白菜?

@不一样的花火zl:不懂为啥买大白菜,不会坏吗?

@我不是麦兜兜:真的理解不了,冬天没卖吗?很多蔬菜都是一年四季都有的吧。

感受到了北方人对大白菜的偏爱,但却对它对于北方普通家庭的重要性和情感寄托一无所知。

一句话老话“白菜能抵百菜”就概括了:白菜在北方人心中的地位。看似平淡无奇的大白菜,其实见证着北方的发展史,体现着一种北方人过去对过冬深入骨髓的焦虑,所以南方的小伙伴未曾亲身经历,难以理解也不奇怪。

大白菜东北北方中国小区上货

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