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淡奶油和动物奶油的区别 | 哪个好吃且更健康
2023-09-23 18:51:00
淡奶油更健康,而且更好吃。动物奶油的主要成份与植物淡奶油的主要成份是不一样的。植物的淡奶油是用人工所制作出来的,而动物奶油则是从牛奶的脂肪中所分离出来的,属于纯天然的产品。而且在颜色上面也可以看得出来,淡奶油的颜色要稍微的黄一些,而动物奶油要白一些。
淡奶油主要是用来制作蛋糕使用的。奶油(Cream)是指乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
淡奶油是以牛奶、糖、和酵母制成的一种油状物质,其中含有脂肪和水,口感柔滑,味道温和,用于烹调及餐桌的装饰。
动物奶油是以动物脂肪和水经过烹调制成的一种油状物质,其口感香甜,味道浓郁,主要用于烹调,也可用于餐桌的装饰。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~38%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是熔点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。
淡奶油可用于冲泡咖啡和味道较轻的食物,浓奶油则用于口感浓重的蛋糕。
淡奶油多是人工合成的奶油,颜色多是白色但是带有浅浅的黄色;乳脂奶油是一种从牛奶中的脂肪分离而来的天然的奶油,颜色多是纯白色。
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